豆豉蒸排骨

準備材料：

• 排骨
• 白醋
• 生粉
• 豆豉
• 蒜蓉

1. 清洗排骨：倒入生粉，包裹排骨，然後倒入清水進行清洗，生粉可以吸附排骨上的髒東西和血水，清洗乾淨後，換一次清水再清洗。
2. 軟化肉質：倒入一勺白醋浸泡 30 分鐘，可以使排骨蒸出來後容易骨肉分離並進一步清除血水。
3. 準備醬料：適量豆豉，簡單清洗，並切碎，加入蒜蓉和油。
4. 醃製排骨：擠乾排骨水份，然後加入鹽並抓捏排骨，直到肉質發黏，然後加入生粉，再加入醬料，並醃製 30 分鐘。
5. 大火蒸 12 分鐘。